Croupier

E' l'elemento umano del gioco della roulette, colui che "gestisce" tutte le fasi del gioco, l'interfaccia tra la roulette ed il giocatore.

Tra i suoi compiti ci sono:

• annunciare le varie fasi del gioco dall'inizio della puntata fino all'uscita del numero
• piazzare le puntate dei giocatori che lo richiedono
• memorizzare e piazzare gli annunci dei giocatori
• controllare che le puntate sul tappeto siano regolari
• segnalare allo chef  eventuali puntate elevate
• cambiare i soldi o le fiches
• girare la ruota e lanciare la pallina
• raccogliere le puntate perse e pagare le puntate vinte.

I croupier ruotano periodicamente secondo turni di tempo prestabiliti che variano a seconda del casinò, solitamente ogni quarto d'ora.

I croupier sono dei dipendenti svincolati dall'andamento finanziario del tavolo. Paradossalmente i croupier "sperano" nelle vittorie dei giocatori, perchè così vedono aumentare le mance da dividere a fine serata.

Roulette francese

Il tavolo di tipo francese prevede l'utilizzo di quattro croupier: due posizionati ai lati tra il tappeto di gioco e la roulette, un croupier in fondo al tavolo, davanti alla zona delle colonne ed un "tournant" che riposa e che successivamente da il cambio.

Tutti i croupier sono "armati" di rastrello per sistemare le puntate lontane e per raccogliere o spingere le fiches, i croupier in fianco alla ruota hanno anche il compito di lanciare la pallina.

Alla roulette francese non essendoci le fiches personali il lavoro del croupier è più oneroso perché viene chiesto loro di piazzare quasi tutte le fiches, nell'ipotesi che il croupier si ricordi in caso di contestazione.

Fairoulette

Il tavolo della fairoulette (o americana) è più piccolo ed è stato concepito per poter essere gestito da un solo croupier.

Con meno giocatori e con l'utilizzo di gettoni colorati personali si annulla la possibilità di contestazioni e quindi i giocatori sono psicologicamente liberi dal vincolo di consegnare le fiches al croupier, velocizzando così le operazioni di puntata e soprattutto di pagamento.

Non utilizza rastrelli ma fa tutto con le mani. Quando il numero vincente viene annunciato il croupier posiziona un segnaposto (dolly) sul numero uscito raccoglie i gettoni perdenti  e paga le vincite consegnando i gettoni colorati ai rispettivi proprietari.

I tavoli sono posizionati a gruppi di due o quattro ed i croupier in una serata ruotano tra i tavoli dello stesso gruppo.